Steak · 928° · Rauch · Wein
Steakhouse & Weinbar · Esslingen am Neckar
Foto: Atmosphäre · Gastraum mit Kerzenlicht
01 · Herkunft
Bei Fleischmann dry aged.
02 · Reifung & Zeit
Im Haus gereift. Regionale Herkunft, eigenes Handwerk.
03 · 928°
Vom 928° Grill. Intensive Röstaromen, präzises Handwerk.
04 · Ruhezeit
05 · Anschnitt
06 · Am Tisch
01 · Das neue Fleischmann
Ein modernes Steakhouse & Weinbar in Esslingen. Beste Fleischqualität und Wein als verbindendes Genusselement, getragen von einem klaren Spannungsbogen zwischen Zeit und Hitze.
Ausgewählte Fleischqualitäten, Herkünfte und Cuts. Die Kernkompetenz des Hauses.
Der Montague Grill als Markenelement: extreme Hitze, intensive Röstaromen, präzises Handwerk.
Brisket, Short Ribs und mehr, langsam im Smoker gegart. Der Gegenpol zur Grillhitze.
Eigene Säule: kuratierte Karte, Beratung und „Winzer zu Gast im Fleischmann“.
Foto: Dry-Aging-Reifeschrank mit Simmentaler
02 · 928° & Steak
Signature Story
Simmentaler von der Schwäbischen Alb. Bei Fleischmann dry aged.
Das Fleisch wird im Haus gereift. Regionale Herkunft und eigenes Handwerk statt eines weiteren importierten Premium-Beefs.
Nicht Luxus behaupten. Qualität durch Produkt, Herkunft und Handwerk zeigen.
03 · Smoker & BBQ
Der Gegenpol zum Grill: Brisket, Short Ribs und Lammschulter garen langsam im Smoker, bis die Bark dunkel und das Fleisch weich ist. Inspiriert von BBQ-Traditionen aus aller Welt, serviert mit der Präzision eines Steakhouses.
04 · BBQ aus aller Welt
Kulinarische Inspirationen von nah und fern: vom Smoker in Austin bis zum Grill in Buenos Aires. Jedes Gericht erzählt von einem Ort, und alle Wege führen zurück nach Esslingen.
Die Stationen werden geladen …
05 · Speisekarte
Foto: Brisket aus dem Smoker
Foto: Steak-Anschnitt mit Kruste
Foto: Simmentaler Dry Aged
Foto: Markknochen-Tatar
Foto: Sharing am Tisch
Foto: Pulpo vom 928° Grill06 · Winzer zu Gast · Einmal im Monat · ab 18:30 Uhr
Kein klassisches Wine Dinner. Kein fester Beginn, kein vorgegebenes Menü, keine gemeinsame Weinfolge. Der Gast gestaltet seinen Abend selbst.
Kommen, wann Sie möchten. Kein gemeinsamer Veranstaltungsbeginn.
Trinken, was Sie möchten. Eigene Weinkarte des Gastwinzers.
Bestellen, was Sie möchten. Korrespondierende kleine Teller, kein festes Menü.
Bleiben, solange Sie möchten. Es gibt kein gemeinsames Ende.
Der Winzer kommt zum Gast. Von Tisch zu Tisch, ohne Bühne und Vortrag.
Foto: Weinbereich
Kuratiert zu Steak, Rauch und 928°. Schwerpunkt auf Württemberg und Baden, ergänzt um Weine aus Europa und Übersee. Unser Service berät Sie am Tisch, auch glasweise.
07 · Feiern & Events
Individuelles Menü oder Sharing, Weinbegleitung, Empfang, persönliche Abstimmung.
Steak, Sharing, Wein und ein individuell abgestimmter Ablauf.
Geschäftsessen, Jubiläen, Kundenevents, Teamabende, Präsentationen.
Klare Gruppenangebote für die Saison. Frühzeitig anfragen lohnt sich.
08 · Atmosphäre & Team
Kerzenlicht, Backstein, Bordeaux-Samt. Und ein Team, das den Abend trägt: vom ersten Glas an der Bar bis zum letzten Anschnitt am Tisch.
Ein erstes Glas an der Bar, der Tisch ist vorbereitet. Wir nehmen Ihnen den Mantel ab und den Alltag gleich mit.
Kerzen in Bernsteingläsern, Rosen in Apothekerflaschen, Bordeaux-Samt. Der Abend wird ruhiger, das Licht wärmer.
928° von oben. Wenige Minuten, eine dunkle Kruste, ein saftiger Kern. Und Ruhezeit vor dem Anschnitt.
Unser Service berät am Tisch, gern auch glasweise. Württemberg und Baden, ergänzt um die Welt.
Teilen, nachschenken, bleiben. Die schönsten Abende enden nicht pünktlich.
Das Team
Gastfreundschaft ist bei uns kein Service. Sie ist Haltung.
Empfang, Tischplan und das Gespür dafür, was ein Abend braucht. Vom ersten Gruß bis zum Mantel an der Tür.
Montague Grill bei 928°, der Smoker über viele Stunden, eigenes Dry Aging. Handwerk, das man schmeckt.
Beratung am Tisch, glasweise oder zur Flasche. Einmal im Monat mit dem Winzer persönlich.
09 · Reservierung & Kontakt
Dienstag bis Samstag ab 17:30 Uhr
